admin 
Nesunku pasigaminti tobulus kietai virtus kiaušinius su kreminiais tryniais ir minkštais baltymais, kai sužinosite, kad geriausi kietai virti kiaušiniai yra tikrai kietai virti.
Dideliuose kietai virtuose kiaušiniuose yra 6 gramai baltymų, todėl jie yra puikus užkandis tarp valgių, po treniruotės arba kaip priedas prie salotų.
Kiek save prisimenu, buvau kietai virtų kiaušinių gerbėjas ir mėgstu juos naudoti gamindamas mūsų namų kiaušinių salotas ir, mano absoliučią mėgstamiausią, velniškus kiaušinius.
Jei jums patiko šis receptas, būtinai išbandykite mūsų rūkytų kietai virtų kiaušinių receptą. Rūkymo procesas šioms mažoms gražuolėms suteikia dar vieną skonio sluoksnį.
Turinys:
Ingredientai kietai virtų kiaušinių gamybai
Šio recepto ingredientų surinkimas neužima daug laiko, nes norint pagaminti mūsų kietai virtų kiaušinių receptą reikia tik didelių kiaušinių.
Kokio tipo kiaušinius turėčiau naudoti?
Galite naudoti bet kokio prekės ženklo kiaušinius, kuriuos galite įsigyti vietinėje bakalėjos parduotuvėje. Mano mėgstamiausias yra ganyklose auginami kiaušiniai; jų kiaušinio trynys svyruoja nuo giliai geltonos iki beveik oranžinės spalvos. Tikėkite ar ne, taip atrodė visi kiaušiniai prieš pradedant masinę jų gamybą.
Tačiau čia ne visada šviežiausi yra geriausia. Šviežius kiaušinius nulupti sunkiau nei kelių savaičių senumo kiaušinius. Žinoma, galite naudoti šviežius kiaušinius, bet jei turite keletą, kurie kurį laiką stovėjo šaldytuve, norite naudoti tokius.
Taigi, norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite senesnius kiaušinius, o ne šviežius ūkyje.
Kaip pasigaminti tobulus kietai virtus kiaušinius
Prieš kepdami leiskite kiaušiniams sušilti iki kambario temperatūros.
- Kiaušinius vienu sluoksniu sudėkite į vidutinį puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Užpildykite keptuvę taip, kad kiaušinius uždengtų centimetras vandens.
- Padėkite keptuvę ant kaitlentės ant stiprios ugnies ir užvirinkite vandenį. *Nenaudokite dangtelio.
- Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir leiskite jiems virti 4–5 minutes.
- Išjunkite ugnį ir palikite kiaušinius vandenyje 20 minučių, kad baigtumėte virimo procesą. Taip gausite tobulą kiaušinį.
- Naudodami kiaurasamtį išimkite kiaušinius iš karšto vandens ir dešimčiai minučių padėkite į didelį dubenį su lediniu vandeniu (ledo vonią), kad sustabdytumėte virimo procesą.
- Kiaušinius nulupkite būdami vandenyje. Jei vanduo per šaltas, įpilkite šiek tiek karšto vandens, kol bus patogu liesti.
*Jas nulupus vandenyje, bus lengviau nulupti.
Kuo skiriasi kietai virti ir kietai virti kiaušiniai?
Skirtumas yra gaminimo technikoje. Kietai virti kiaušiniai verdami visą laiką, todėl kiaušiniai gali tapti guminiais. Jei kada nors pastebėjote žalią žiedą trynio išorėje, tai cheminė reakcija, kurią sukelia per ilgai arba per aukštoje temperatūroje verdant kiaušinius.
Kietai virti kiaušiniai verdami trumpiau ir paliekami baigti virti karštame vandenyje. Dėl šio proceso kiaušiniai išlieka minkštesni, o tryniai – kreminiai.
Kodėl šią savaitę neiškepus keliolikos ir nesupažinus savo šeimos su kietai virtų kiaušinių džiaugsmu? Viskas, ko jums tikrai reikia, yra šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų, kad galėtumėte mėgautis vienu iš tobulų gamtos užkandžių.
Kietai virtus kiaušinius galite laikyti nenuluptus. Būtinai juos išdžiovinkite, tada įdėkite į kietą, sandarų indą šaldytuve iki vienos savaitės. Taip pat galite laikyti juos nuluptus 5-7 dienas šaldytuve sandariame inde.
Užšaldyti jų nepatartina.
Receptų DUK
Šalti kiaušiniai labiau įtrūksta nuo verdančio vandens smūgio. Naudojant kiaušinius kambario temperatūroje, baltymai netaps guminiais.
Naudokite visus kiaušinius, kuriuos turite po ranka arba paprastai nusipirkite. Dideli kiaušiniai arba ypač dideli kiaušiniai yra mano mėgstamiausias dydis, nes tai reiškia, kad turiu mažiau lupti.
Labiausiai tikėtina, kad kiaušiniai yra per švieži. Beprotiška, ane? Šviežių kiaušinių baltymai (baltymai) turi santykinai žemą pH lygį, todėl jie yra rūgštūs. Kai jie virti, baltymai stipriai susilieja su vidine apvalkalo membrana. Jiems senstant pH lygis pakyla, o vidinė membrana rečiau jungiasi su albuminu, todėl lukštas daug lengviau nusilupa.
Daugiau receptų, kurie jums patiks!
Spausdinti receptą
Išsaugoti Išsaugota!
Kaip pasigaminti tobulus kietai virtus kiaušinius
Nesunku pasigaminti tobulus kietai virtus kiaušinius su kreminiais tryniais ir minkštais baltymais, kai sužinosite, kad geriausi kietai virti kiaušiniai yra tikrai kietai virti.
Neleiskite ekranui užtemti
Porcijos: 12
Kalorijos: 72kcal
Neleiskite ekranui užtemti
Instrukcijos
-
Prieš pradėdami virti, leiskite kiaušiniams sušilti iki kambario temperatūros.
-
Įdėkite kiaušinius į vidutinį puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Užpildykite keptuvę, kol vanduo bus maždaug vienu coliu aukščiau nei kiaušiniai.
-
Padėkite keptuvę ant kaitlentės ant stiprios ugnies ir užvirinkite vandenį.*Nenaudokite dangtelio.
-
Kai vanduo pradės virti, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir leiskite jiems virti 4-5 minutes.
-
Išjunkite ugnį ir palikite kiaušinius vandenyje 20 minučių, kad baigtumėte virimo procesą.
-
Išimkite kiaušinius iš karšto vandens ir dešimčiai minučių padėkite į ledinio vandens vonią, kad sustabdytumėte virimo procesą.
-
Kiaušinius nulupkite būdami vandenyje. Jei vanduo per šaltas, galite įpilti šilto vandens, kol bus patogu liesti.Nulupę juos vandenyje, bus lengviau nulupti.
Mityba
Kalorijos: 72kcal | Angliavandeniai: 0.4g | Baltymai: 6g | Riebalai: 5g | Sotieji riebalai: 2g | Polinesotieji riebalai: 1g | Mononesotieji riebalai: 2g | Transriebalai: 0,02g | Cholesterolis: 186mg | Natris: 71mg | Kalis: 69mg | Cukrus: 0.2g | Vitaminas A: 270TV | Kalcis: 28mg | Geležis: 1mg
