Lengvas Focaccia duonos receptas

Pereikite prie recepto

Mūsų lengvai pagaminama Focaccia duona yra skanus skanėstas, kuris patiks visai jūsų šeimai! Minkštas ir purus, pabarstytas dribsniais jūros druska ir šviežiais rozmarino lapeliais, šis kramtomas itališkas paplotėlis bus skanus priedas beveik bet kokiai progai.

Focaccia duonos riekelės su rozmarino šakele ant rudos pjaustymo lentos.

Norint pagaminti šią skanią focaccia duoną, jums nereikia specialių kepimo įgūdžių. Nesvarbu, ar esate patyręs, ar pradedantis duonos gamintojas, jums patiks, kaip lengva pagaminti mūsų rozmarino focaccia duonos receptą.

Focaccia duonos riekelės ant balto marmuro su rozmarino šakele ir nedideliu dubenėliu alyvuogių aliejaus.

Pagaminta iš paprastų ingredientų, mūsų paprastas focaccia duonos receptas yra vienas iš mano mėgstamiausių duonos receptų. Gaminau šią itališką duoną nuo pirmųjų savo virėjo karjeros dienų, kai mano įvaikinta Nonna išmokė mane šio nepriekaištingo recepto.

Jei mėgstate gaminti naminę duoną, būtinai išbandykite mūsų naminės Naan duonos ir Pita duonos receptus.

Turinys:

Rozmarinų Focaccia duonos ingredientai

Pradėkime rinkdami ingredientus, kurių mums reikia, kad pagamintume paprastą naminės focaccia duonos receptą. „Chef Speak“ tai vadinama „Mise en Place“, o tai reiškia „Viskas savo vietoje“.

Tai ne tik pagreitina gaminimo procesą, bet ir padeda užtikrinti, kad turite viską, ko reikia patiekalui paruošti iš anksto.

Ar galiu į Focaccia duoną pridėti kitų ingredientų?

absoliučiai. Aš nepritariu šviežiam rozmarinui, bet recepte galite naudoti bet kurias mėgstamas šviežias žoleles.

Taip pat paplotį galite apibarstyti linksmais pomidorais, karamelizuotais svogūnais, šparagais, alyvuogėmis, saulėje džiovintais pomidorais arba tarkuotu parmezano sūriu.

Jei po ranka neturite dribsnių jūros druskos, galite ją pakeisti stambia jūros druska arba košerine druska. Jei naudojate smulkią jūros arba valgomąją druską, sumažinkite jos kiekį per pusę.

Kaip gaminti itališką Focaccia duoną

Koliažas, rodantis, kaip pradėti receptą.

Supilkite šiltą vandenį (apie 110 laipsnių F) ir cukrų į stovo maišytuvo dubenį su tešlos kabliu (arba didelį maišymo dubenį ir medinį šaukštą) ir išmaišykite, kad susimaišytų.
Ant vandens pabarstykite mieles. Trumpai pamaišykite, kad mielės susimaišytų su vandeniu.
Palikite mielių mišinį 5-10 minučių, kol mielės suputos.
Įjunkite maišytuvą į mažą greitį ir palaipsniui į dubenį suberkite universalius miltus, alyvuogių aliejų ir druską.

Koliažas, rodantis tolesnius recepto veiksmus.

Padidinkite greitį iki vidutinio mažo ir toliau maišykite focaccia tešlą 5 minutes.
*Jei tešla per lipni, įberkite dar ¼ puodelio miltų.
Išimkite tešlą iš maišymo dubens ir suformuokite rutulį. Į didelį dubenį įpilkite šviesios alyvuogių aliejaus dangos, tada į dubenį įdėkite tešlos rutulį, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir leiskite tešlai pakilti.
*Pirmam pakilimui dubenį padėkite į šiltą vietą (be skersvėjų). Tai turėtų užtrukti 45–60 minučių arba kol jis padidės beveik dvigubai.
Tešlą pasukite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus.
Iškočiokite į ½ colio storio stačiakampį arba didelį apskritimą. Tešlą uždenkite drėgnu rankšluosčiu. Antrasis pakilimas užtruks apie 20 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.

Koliažas, rodantis, kaip užbaigti receptą.

Tešlą dėkite ant didelės kepimo skardos (arba 9 x 13 colių kepimo skardos), išklotos pergamentiniu popieriumi, ir įspauskite ją į formos dugną. Pirštais padarykite gilius įdubimus visame tešlos paviršiuje.
Tešlos viršų tolygiai apšlakstykite šaukštu alyvuogių aliejaus, tada pabarstykite šviežiais rozmarino lapeliais ir dribsniais jūros druska.
Padėkite kepimo skardą ant įkaitintos orkaitės vidurinės lentynos ir kepkite 20 minučių arba tol, kol tešla taps šiek tiek auksinė ir iškeps.
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite atvėsti 5-10 minučių.

Norėdami, kad dugnas būtų traškesnis, rusvas, tešlą dėkite tiesiai ant lengvai aliejumi pateptos kepimo skardos.

Ranka panardinkite focaccia gabalėlį į baltą dubenį su alyvuogių aliejumi.

Patiekite šią skanią focaccia duoną su šlakeliu alyvuogių aliejaus arba marinara padažu ir stebėkite šypsenas aplink stalą.

Likučius galima laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų. Jei norite laikyti ilgiau, galite juos užšaldyti iki 3 mėnesių. Focaccia duoną pašildykite orkaitėje, kad atkurtumėte jos tekstūrą.

Receptų DUK

Kas yra Focaccia duona?

Focaccia yra plokščia itališka duona, savo stiliumi ir tekstūra panaši į picos tešlą. Paprastai jis pagardinamas alyvuogių aliejumi, druska ir žolelėmis, pavyzdžiui, rozmarinu. Jis skanus, tiesiog pamerktas į gerą alyvuogių aliejų, tačiau jį galima papildyti įvairiais ingredientais, tokiais kaip vyšniniai pomidorai, alyvuogės, karamelizuoti svogūnai ir šparagai.

Kokio tipo miltus turėčiau naudoti?

Aš naudoju universalius miltus, bet galite naudoti ir daugiau baltymų turinčius duonos miltus, kad gautumėte šiek tiek kramtesnę tekstūrą.

Kaip įsitikinti, kad mano focaccia yra lengvas ir erdvus?

Įsitikinkite, kad mielės yra šviežios ir aktyvios. Duokite tešlai pakankamai laiko pakilti, neskubinkite proceso ir venkite perminkyti. Įdubimų procesas taip pat padeda sukurti erdvią tekstūrą, nes išvengiama didelių oro kišenių.

Daugiau receptų, kurie jums patiks!

Spausdinti receptą Išsaugoti Išsaugota!

Mūsų lengvai pagaminama Focaccia duona su dribsniais jūros druska ir šviežiais rozmarino lapeliais yra minkšta, puri ir šiek tiek kramtoma. Tai puikiai tinka šeimos vakarienei ar puošniai vakarienei.

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Paruošimo laikas25 minučių

Virimo laikas20 minučių

Kilimo laikas1 valandą 20 minučių

Bendras laikas2 valandų 5 minučių

Kursas: duona

Virtuvė: italų, italų – amerikiečių

Porcijos: 20

Kalorijos: 106kcal

Autorius: Šefas Dennisas Littley

Ingredientai

1 ⅓ puodelis šilto vandens apie 110 laipsnių F.
2 šaukštelis granuliuoto cukraus arba medus
2 ¼ šaukštelis sausos aktyvios mielės 1 pakuotė
3 ½ puodeliai universalūs miltai
¼ puodelis alyvuogių aliejaus plius dar už šlapdribą
2 šaukštelis jūros druska
2 šakelės šviežias rozmarinas
1 šaukštelis dribsniai jūros druska neprivaloma pabarstyti

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Instrukcijos

Supilkite šiltą vandenį (apie 110 laipsnių F) ir cukrų į stovo maišytuvo dubenį su tešlos priedu ir išmaišykite, kad susimaišytų.
Ant vandens viršaus pabarstykite mieles. Trumpai pamaišykite, kad mielės susimaišytų su vandeniu. * Palikite mišinį 5-10 minučių, kol mielės suputos.
Maišytuvą nustatykite ant mažo greičio ir palaipsniui suberkite universalius miltus, alyvuogių aliejų ir druską.
Padidinkite greitį iki vidutinio mažo ir toliau maišykite tešlą 5 minutes. *Jei tešla per lipni, į tešlą įpilkite dar ¼ puodelio miltų.
Išimkite tešlą iš maišymo dubens ir suformuokite rutulį.
Į didelį dubenį įpilkite šviesios alyvuogių aliejaus dangos, tada įdėkite tešlos rutulį į dubenį ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu. Padėkite dubenį šiltoje vietoje (be skersvėjų ir leiskite pakilti 45–60 minučių arba kol jis padidės beveik dvigubai).
Pasukite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiokite į ½ colio storio stačiakampį arba didelį apskritimą. Tešlą uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir leiskite kilti dar 20 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
Tešlą dėkite ant didelės kepimo skardos, padengtos pergamentu (arba 9 x 13 colių kepimo skardos) ir įspauskite tešlą į skardą.
Padarykite gilius įdubimus visame tešlos paviršiuje.
Ant tešlos viršaus tolygiai apšlakstykite šaukštą ar du alyvuogių aliejaus, tada pabarstykite šviežiu rozmarinu ir dribsniais jūros druska.
Kepimo skardą dėkite ant įkaitintos orkaitės vidurinės lentynos ir kepkite 20 minučių arba kol tešla taps šiek tiek auksinė ir iškeps.
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite atvėsti 5-10 minučių. Patiekite su papildomu alyvuogių aliejumi panardinimui.

Pastabos

Ar galiu į Focaccia duoną pridėti kitų ingredientų?

absoliučiai. Aš nepritariu šviežiam rozmarinui, bet recepte galite naudoti bet kurias mėgstamas šviežias žoleles. Taip pat paplotį galite apibarstyti linksmais pomidorais, karamelizuotais svogūnais, šparagais, alyvuogėmis, saulėje džiovintais pomidorais arba tarkuotu parmezano sūriu. *Jei po ranka neturite dribsnių jūros druskos, galite ją pakeisti stambia jūros druska arba košerine druska. Jei naudojate smulkią jūros arba valgomąją druską, sumažinkite jos kiekį per pusę. Likučius galima laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų. Jei norite laikyti ilgiau, galite juos užšaldyti iki 3 mėnesių. Focaccia duoną pašildykite orkaitėje, kad atkurtumėte jos tekstūrą.

Mityba

Source link