Naminiai česnako mazgai | Šefas Dennisas

Kalbant apie naminių vakarienės suktinukų gaminimą, mūsų pagalvės minkšti ir kramtomi česnako mazgeliai yra mano sąrašo viršuje.

Aptepti kvapniu parmezano česnako žolelių sviestu ir iškepti iki auksinės rudos spalvos, šie suktinukai tikrai sukels šypsenas ant jūsų pietų stalo.

Gausiai padengti lengvai pagaminamu sviesto, česnako, žolelių ir parmezano padažu, mūsų naminiai česnako mazgeliai bus skanus jūsų pietų stalo priedas.

Jie taip pat gali būti patiekiami su marinara arba picos padažu kaip žaidimo dienos užkandis arba palepinti savo šeimą gardžiu!

Mūsų naminiai česnako mazgeliai, pagaminti iš paprastų ingredientų, yra puikus garnyras prie daugelio jūsų mėgstamų patiekalų.

Jei mėgstate naminius vyniotinius ir duoną, būtinai išbandykite mūsų klasikinius pietų suktinukus ir focaccia duonos receptus.

Ingredientai česnako mazgelių gamybai

Pradėkime rinkdami ingredientus, kurių mums reikia, kad galėtume pagaminti mūsų lengvo česnako mazgų recepto receptą. „Chef Speak“ tai vadinama „Mise en Place“, o tai reiškia „Viskas savo vietoje“.

Tai ne tik pagreitina gaminimo procesą, bet ir padeda užtikrinti, kad turite viską, ko reikia patiekalui paruošti iš anksto.

Kaip pasidaryti česnako mazgus

Prie stovo maišytuvo pritvirtinkite tešlos kabliuką.
*Jei neturite stovo maišytuvo, tešlai maišyti naudokite didelį dubenį ir medinį šaukštą.

• Į maišytuvo dubenį įpilkite šilto vandens, mielių ir granuliuoto cukraus ir išplakite, kad sumaišytumėte. Uždenkite ir palikite 5 minutes pailsėti.
• Į dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, česnako miltelių ir pusę universalių miltų.
• Plakite 15 sekundžių.
• Suberkite likusius miltus.
• Plakite mažu greičiu 2 minutes. Tada įjunkite maišytuvo greitį į didelį greitį ir toliau plakite 5 minutes (arba minkykite rankomis ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus). Tešla dar turi jaustis šiek tiek minkšta.
  *Pirštu subadyti tešlą; jis turėtų lėtai atšokti.
• Didelį dubenį lengvai patepkite alyvuogių aliejumi. Įdėkite tešlą į dubenį, apversdami jį, kad iš visų pusių pasidengtų aliejumi, tada dubenį uždenkite plastikine plėvele arba švariu virtuviniu rankšluosčiu.

*Tešlą palikite kilti kambario temperatūroje 1–2 valandas arba kol padvigubės.

Virėjo patarimai

• Jei minkymo metu tešla tampa per lipni, po vieną arbatinį šaukštelį miltų pabarstykite ant tešlos arba ant darbinio paviršiaus / dubenyje, kad gautumėte minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Nedėkite daugiau miltų nei reikia, nes tešla išsausės.

• Į nedidelį dubenį sudėkite ištirpintą sviestą, susmulkintą česnaką, parmezano sūrį, itališkus prieskonius ir druską.
• Plakite, kad sumaišytumėte.

• Kai tešla pakils pirmą kartą, sumuškite ją žemyn, kad išsiskirtų oras. Tada miltuotomis rankomis padėkite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto darbastalio ir suformuokite 16 colių (4–5 colių pločio) rąstą.
• Labai aštriu peiliu supjaustykite tešlą į šešiolika vieno colio juostelių.
• Susukite kiekvieną juostelę į aštuonių colių virvę. Kiekvieną juostelę suriškite į mazgą.
  *Galite sukišti mazgų galus apačioje arba palikti juos.
• Išdėliokite mazgus ant dviejų kepimo skardų, išklotų pergamentiniu popieriumi. Uždenkite mazgus švariais virtuviniais rankšluosčiais (arba plastikine plėvele) ir leiskite jiems pailsėti 30–45 minutes antrą kartą.
• Sutepkite mazgus dviem trečdaliais česnakinio sviesto.
  * Likusią sviesto mišinio dalį palikite česnako mazgeliams aptepti, kai jie baigs kepti.
• Kepkite apie 20–23 minutes arba kol viršus taps auksinės spalvos. Išimkite keptuves iš orkaitės ir sutepkite česnako mazgus likusiu česnakiniu sviestu.
  *Pabarstykite parmezano sūriu ir kapotomis itališkomis petražolėmis.

*Pasibaigus kilimo laikui, įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.

Jums patiks mūsų naminiai sviestiniai česnako mazgeliai, taip pat patiks jūsų draugai ir šeimos nariai. Juos nesunku pagaminti ir oi, kaip skanu!

Likučius galima laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje 1-2 dienas ir kaitinti 350 laipsnių orkaitėje 7-10 minučių. Česnako mazgeliai taip pat gali būti laikomi šaldiklyje saugioje talpykloje arba užtraukiamame maišelyje šaldiklyje iki dviejų mėnesių.

Receptų DUK

Daugiau receptų, kurie jums patiks!

Spausdinti receptą
Išsaugoti Išsaugota!

Naminiai česnako mazgai

Kalbant apie naminių vakarienės suktinukų gaminimą, mūsų pagalviniai, minkšti ir kramtomi česnako mazgeliai yra mano sąrašo viršuje. Sutepti kvapniu česnakiniu žolelių sviestu ir iškepti iki auksinės rudos spalvos, šie suktinukai tikrai sukels šypsenas ant jūsų pietų stalo.

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Paruošimo laikas25 minučių min

Virimo laikas20 minučių min

Kilimo laikas2 valandų val 25 minučių min

Bendras laikas3 valandų val 10 minučių min

Kursas: duona

Virtuvė: Amerikos

Porcijos: 16

Kalorijos: 170kcal

Autorius: Šefas Dennisas Littley

Ingredientai

Naminė tešla

• 1 ⅓ puodeliai šilto vandens tarp 100–110 °F
• 2 ¼ arbatinius šaukštelius momentinės mielės 1 standartinis paketas
• 1 Valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus
• 3 Valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus arba lydyto sviesto
• 1 šaukštelis valgomoji druska
• ½ šaukštelis česnako milteliai
• 3 ½ puodeliai universalūs miltai šaukštu ir išlygintas, taip pat daugiau rankų ir darbo paviršiaus

Užpilas

• 5 šaukštas nesūdyto sviesto ištirpo
• 3 gvazdikėliai šviežių česnakų smulkiai sukapoti
• 1 šaukštelis Itališkas prieskonis
• ¼ šaukštelis valgomoji druska
• ¼ puodelis parmezano sūris tarkuotų
• 2 šaukštas Itališkos petražolės smulkiai sukapoti

Virimo režimasNeleiskite ekranui užtemti

Instrukcijos

Tešla

• Pritvirtinkite tešlos kabliuką prie maišytuvo.

• Į maišytuvo dubenį įpilkite šilto vandens, mielių ir granuliuoto cukraus ir išplakite, kad sumaišytumėte. Uždenkite ir palikite 5 minutes pailsėti.

• Į dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, česnako miltelių ir pusę universalių miltų.

• Plakite 15 sekundžių, tada suberkite likusius miltus.

• Suberkite likusius miltus, tada plakite mažu greičiu 2 minutes.

• Įjunkite maišytuvo greitį į didelį greitį ir toliau plakite 5 minutes (arba minkykite rankomis ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus). Tešla dar turi jaustis šiek tiek minkšta.*Pirštu subadyti tešlą; jis turėtų lėtai atšokti.

• Didelį dubenį lengvai patepkite alyvuogių aliejumi. Įdėkite tešlą į dubenį, apversdami jį, kad iš visų pusių pasidengtų aliejumi, tada dubenį uždenkite plastikine plėvele arba švariu virtuviniu rankšluosčiu.

• Jei minkymo metu tešla tampa per lipni, po vieną arbatinį šaukštelį miltų pabarstykite ant tešlos arba ant darbinio paviršiaus / dubenyje, kad gautumėte minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Nedėkite daugiau miltų nei reikia, nes tešla išsausės.

• Palikite tešlą kilti kambario temperatūroje 1-2 valandas arba kol padvigubės.

• Kai tešla pakils pirmą kartą, sumuškite ją žemyn, kad išsiskirtų oras. Tada miltuotomis rankomis padėkite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto darbastalio ir suformuokite 16 colių (4–5 colių pločio) rąstą.

• Naudodami labai aštrų peilį, supjaustykite tešlą į 16 1 colio juostelių.

• Susukite kiekvieną juostelę į aštuonių colių virvę. Kiekvieną juostelę suriškite į mazgą.*Galite sukišti mazgų galus apačioje arba palikti juos.

• Išdėliokite mazgus ant dviejų kepimo skardų, išklotų pergamentiniu popieriumi. Uždenkite mazgus švariais virtuviniais rankšluosčiais (arba plastikine plėvele) ir leiskite jiems pailsėti 30–45 minutes antrą kartą.

• Kilimo laikui einant į pabaigą, įkaitinkite orkaitę iki 400°F.

Užpilas

• Į nedidelį dubenį sudėkite ištirpintą sviestą, smulkintą šviežią česnaką, parmezano sūrį, itališkus prieskonius, druską ir išmaišykite.

• Sutepkite mazgus dviem trečdaliais česnakinio sviesto.*Likusią sviesto mišinio dalį palikite česnako mazgeliams aptepti, kai jie baigs kepti.

• Kepkite 20–23 minutes arba iki auksinės rudos spalvos.

• Išimkite keptuves iš orkaitės ir sutepkite česnako mazgus likusiu česnakiniu sviestu.*Pabarstykite parmezano sūriu ir kapotomis itališkomis petražolėmis.

Pastabos

Ar turiu surišti tešlą į mazgus?
Ne, tu ne. Kol tešlą supjaustysite į tiek pat juostelių, galite ją formuoti bet kokiu norimu sukimu ir netgi galite keisti formas.
Ar galiu naudoti parduotuvėje pirktą tešlą česnako mazgeliams gaminti?
Taip, galite. Daugumoje bakalėjos parduotuvių parduodama picų tešla, iš kurios galima gaminti suktinukus. Jie nebus tokie minkšti kaip mūsų naminės tešlos receptas, bet vis tiek bus česnakiniai, sviestiniai ir skanūs.
Kaip sulenkti česnako mazgą?
Lygiai taip pat, kaip surištumėte įprastą mazgą, iškočiotumėte tešlą į virvės formą, sujunkite abu galus, tada vieną galą perbraukite, po ir per kitą. Lengvas peasy.

Mityba

Kalorijos: 170kcal | Angliavandeniai: 23g | Baltymai: 4g | Riebalai: 7g | Sotieji riebalai: 3g | Polinesotieji riebalai: 1g | Mononesotieji riebalai: 3g | Transriebalai: 0.1g | Cholesterolis: 10mg | Natris: 210mg | Kalis: 56mg | Pluoštas: 1g | Cukrus: 1g | Vitaminas A: 166TV | Vitaminas C: 1mg | Kalcis: 29mg | Geležis: 1mg