admin 
Išlydytas šokoladinis lavos pyragas su sodriu, puriu šokoladiniu centru yra dekadentiškas desertas, kuris neabejotinai paliks įspūdį jūsų šeimai ir draugams.
Mūsų lengvai pagaminamas šokoladinis lavos pyragas, puikiai tinkantis puošniai vakarienei, šeimos susibūrimui, priešpiečiams, ypatingai progai ar pasimatymų vakarui.
Iš paprastų ingredientų pagaminti mūsų lydyto šokolado pyragaičiai išsiskiria dekadentišku, sodriu, neryškiu šokolado skoniu.
Jei mėgstate riebius šokoladinius desertus, būtinai išbandykite mūsų šokoladinio pudingo pyrago ir juodojo praline pyrago batonėlio receptus.
Turinys:
Ingredientai šokoladiniam lavos pyragui gaminti
Pradėkime nuo ingredientų rinkimo, kurių mums reikia, kad pagamintume išlydyto šokolado pyrago receptą. „Chef Speak“ tai vadinama „Mise en Place“, o tai reiškia „Viskas savo vietoje“.
Tai ne tik pagreitina gaminimo procesą, bet ir padeda užtikrinti, kad turite viską, ko reikia patiekalui paruošti iš anksto.
Kokio tipo šokoladą turėčiau naudoti gaminant lydyto šokolado pyragus?
Norėdami gauti geriausių rezultatų, naudokite geriausią šokoladą, kurį galite rasti, kad pagamintumėte šį skaniai dekadentišką desertą. Recepte man labiau patinka pusiau saldus šokoladas (nenaudokite traškučių), bet tiks ir saldus kartaus. Taip pat galite naudoti abiejų derinį.
Gaminant šį desertą nepatarčiau naudoti pieninio ar baltojo šokolado. Rezultatai gali būti ne tokie įspūdingi.
Kaip pasigaminti šokoladinį lavos pyragą
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F.
- Sviestas ir miltai šeši 8 uncijų ramekinai.
- Kiaušinius, trynius, granuliuotą cukrų, valgomąją druską ir vanilės ekstraktą įpilkite į stovo maišytuvo dubenį su mentelėmis (arba didelį dubenį ir elektrinį rankinį maišytuvą).
- Kiaušinių mišinį išplakite iki šviesios ir purios masės (3–4 minutes), tada atidėkite, kol prireiks.
- Nesūdytą sviestą ir šokoladą sudėkite į metalinį dubenį, kuris bus ant puodo viršaus (tai yra dvigubas katilas).
- Į puodą įpilkite vieną colį vandens ir užvirkite, tada sumažinkite ugnį. Padėkite dubenį su šokoladu ant puodo viršaus. Šokoladą ir sviestą išmaišykite gumine mentele iki vientisos masės.
- Į kiaušinių mišinį supilkite ½ puodelio ištirpinto šokolado mišinio.
- Sulenkite kartu gumine mentele maždaug 20 sekundžių, kad kiaušiniai būtų grūdinti.
- Likusį šokoladą supilkite į kiaušinių masę.
- Gumine mentele švelniai įmaišykite į mišinį.
- Į šokoladą suberkite universalius miltus.
- Gumine mentele švelniai įmaišykite į mišinį, kol gerai susimaišys.
- Šokolado tešlą tolygiai paskirstykite tarp paruoštų gabalėlių ir padėkite ant didelės kepimo skardos, palikdami kelis centimetrus tarp kiekvienos keptuvės.
- Kepimo skardą dėkite ant įkaitintos orkaitės centrinės grotelės ir kepkite 9-10 minučių.
*Pyrageliai turi kepti pakankamai ilgai, kad susidarytų plutelė aplink šokoladinį įdarą, neiškepdami iki galo. - Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir palikite išsilydžiusius pyragus 2–3 minutes, kad šiek tiek atvėstų. Tada nedideliu peiliu apeikite pyrago kraštus, kad atsilaisvintumėte.
Padėkite lėkštę aukštyn kojom ant ramekin. Laikydami ir lėkštę, ir ramekiną, atsargiai apverskite, kad pyragas išsiskirtų ant lėkštės. Lengvai patapšnokite keptuvės apačią, jei pyragas neatsilaisvina nuo keptuvės.
Pabarstykite konditerių cukrumi arba kakavos milteliais ir patiekite šiltą su namine plakta grietinėle arba vanilinių ledų kaušeliu.
Pasitikėk manimi, kai pasakysiu, kad visi šėls apie išsilydžiusį mūsų šokoladinio lavos pyrago centrą.
Likučius reikia laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki trijų dienų arba šaldytuve iki vienos savaitės.
Iškepus jų šaldyti nerekomenduojama, nes gali pasikeisti tekstūra, tačiau nekeptus galite šaldyti iki 2 mėnesių. Prieš kepant, atitirpinkite per naktį šaldytuve.
Norėdami pašildyti lavos pyragą, padėkite pyragą ant kepimo skardos, išklotos aliuminio folija, ir pašildykite orkaitėje 350 laipsnių F. temperatūroje 7–10 minučių. Taip pat galima kaitinti mikrobangų krosnelėje 1–2 minutes.
Receptų DUK
Vietoj ramekinų galima naudoti bandelių formeles, o priklausomai nuo bandelių dydžio (standartinės ar didžiosios), joms kepti gali prireikti mažiau laiko. Jei gaminsite standartinius bandeles, pagaminsite daugiau nei šešis ir po penkių minučių pradėsite juos tikrinti.
Iš anksto žinokite, kad bus sunkiau juos išimti iš keptuvės.
Permaišius tešlą, lavos pyragas gali subyrėti arba nuskęsti viduryje. Į tešlą įtraukiama daugiau oro burbuliukų, todėl prarandama tortą laikanti struktūra. Nepakankamas kepimas taip pat gali sukelti griūtį.
absoliučiai. Pakeiskite savo mėgstamą puodelį už puodelį pagamintais miltais be glitimo.
Daugiau receptų, kurie jums patiks!
Spausdinti receptą
Išsaugoti Išsaugota!
Išlydyto šokoladinio lavos pyrago receptas
Išlydytas šokoladinis lavos pyragas su sodriu, puriu šokoladiniu centru yra dekadentiškas desertas, kuris neabejotinai paliks įspūdį jūsų šeimai ir draugams.
Neleiskite ekranui užtemti
Porcijos: 6
Kalorijos: 540kcal
Ingredientai
- 3 didelis kiaušinių tryniai
- 3 didelis kiaušiniai
- ½ puodelis granuliuoto cukraus
- ⅕ šaukštelis stalo druskos
- 1 šaukštelis vanilės ekstraktas
- 8 uncijų kartaus saldaus šokolado smulkiai sukapoti
- 10 šaukštas nesūdyto sviesto supjaustyti į 10 dalių
- ¼ puodelis universalūs miltai
- 1 šaukštas cukraus pudros dulkių valymui
- plakta grietinėle už ganishą
Neleiskite ekranui užtemti
Instrukcijos
-
Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F.
-
Kiaušinius, trynius, granuliuotą cukrų, valgomąją druską ir vanilės ekstraktą įpilkite į stovo maišytuvo dubenį su mentelėmis (arba didelį dubenį ir elektrinį rankinį maišytuvą).
-
Kiaušinių mišinį išplakite iki šviesios ir purios masės (3–4 minutes), tada atidėkite, kol prireiks.
-
Nesūdytą sviestą ir šokoladą sudėkite į metalinį dubenį, kuris bus ant puodo viršaus (tai yra dvigubas katilas).
-
Į puodą įpilkite vieną colį vandens ir užvirkite, tada sumažinkite ugnį.
-
Padėkite dubenį su šokoladu ant puodo. Šokoladą ir sviestą išmaišykite gumine mentele iki vientisos masės.
-
Į kiaušinių mišinį supilkite ½ puodelio ištirpinto šokolado ir maždaug 20 sekundžių sulenkite gumine mentele, kad kiaušiniai sutvirtėtų.
-
Į kiaušinių mišinį supilkite likusį šokoladą, naudodami guminę mentele, kad švelniai įmaišykite į mišinį.
-
Į šokoladą suberkite universalius miltus, gumine mentele švelniai įmaišykite į mišinį, kol gerai susimaišys.
-
Sviestas ir miltai šeši 8 uncijų ramekinai.
-
Tešlą tolygiai paskirstykite tarp gabalėlių ir padėkite juos ant didelės kepimo skardos, palikdami kelis colius tarp kiekvienos keptuvės.
-
Padėkite kepimo skardą ant įkaitintos orkaitės centrinės grotelės ir kepkite 9-10 minučių.*Pyrageliai turi kepti pakankamai ilgai, kad susidarytų plutelė aplink šokoladinį įdarą, neiškepdami iki galo.
-
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir leiskite lavos pyragams pastovėti 2–3 minutes, kad šiek tiek atvėstų. Tada nedideliu peiliu apeikite pyrago kraštus, kad atsilaisvintumėte.
-
Padėkite lėkštę aukštyn kojom ant ramekin. Laikydami ir už lėkštės, ir už lėkštės, atsargiai apverskite, kad pyragas išsiskirtų ant lėkštės.*Jei pyragas neišsiskiria nuo keptuvės, lengvai patapšnokite ant keptuvės dugno.
-
Pabarstykite cukraus pudra (arba kakavos milteliais) ir patiekite šiltą su namine plakta grietinėle arba vaniliniais ledais.
Mityba
Kalorijos: 540kcal | Angliavandeniai: 42g | Baltymai: 8g | Riebalai: 38g | Sotieji riebalai: 22g | Polinesotieji riebalai: 2g | Mononesotieji riebalai: 11g | Transriebalai: 1g | Cholesterolis: 237mg | Natris: 124mg | Kalis: 271mg | Pluoštas: 3g | Cukrus: 32g | Vitaminas A: 860TV | Kalcis: 55mg | Geležis: 3mg
