admin 
„Yaki udon“ kepami makaronai – tai greitas ir paprastas kepamų makaronų receptas, kupinas umami skonio ir gali būti ant jūsų stalo per 15–20 minučių. Šis makaronų troškinys garantuotai taps šeimos mėgstamiausiu.
Kalbant apie japonišką maistą, „yaki udon stir-fry“ yra vienas iš mano mėgstamiausių ruošiamų ir valgomų patiekalų! Žemiškas, umami skonis pikantiškas padažas puikiai papildo kramtomuosius makaronus.
Kartu su pasirinktais baltymais šis japoniškas kepamas patiekalas puikiai tiks įtemptam savaitės vakarui ar kito pasimatymo vakarui.
„Yaki udon“ makaronų keptuvė yra skanus ir sotus patiekalas, kuris patiks visai jūsų šeimai. Tai greičiau nei užsisakyti išsinešimui ir jame nėra konservantų.
Jei jums patiko šis patiekalas, būtinai peržiūrėkite mano paprastus jautienos ir brokolių bei vištienos bulgogi receptus.
Turinys:
Ingredientai Yaki Udon Stir Fry kepimui
Pradėkime rinkdami ingredientus, kurių reikia mūsų Yaki Udon Stir Fry receptui gaminti. „Chef Speak“ tai vadinama „Mise en Place“, o tai reiškia „Viskas savo vietoje“.
Tai ne tik pagreitina gaminimo procesą, bet ir padeda užtikrinti, kad turite viską, ko reikia patiekalui paruošti iš anksto.
Ar galiu gaminti kitus baltymus?
Receptui gaminti naudojome maltą jautieną, bet galite naudoti maltą kiaulieną, kalakutieną arba maltą vištieną. Galima naudoti susmulkintą vištieną, jautieną ar kiaulieną, taip pat tofu ar krevetes.
Kur galiu rasti ingredientų?
Udon makaronų ieškokite Azijos bakalėjos parduotuvės arba vietinio prekybos centro šaldytuve arba šaldiklyje. Jei nerandate šaldytų, naudokite sausus udon makaronus ir išvirkite juos pagal pakuotės instrukcijas.
Pirmenybė teikiama tamsiam sojų padažui, kurį paprastai galima rasti Azijos rinkose, tačiau galite pakeisti įprastą arba mažai natrio turintį sojų padažą. Austrių padažą galima pakeisti Hoisin arba teriyaki padažu. Mirin yra japoniškas kulinarinis vynas, tačiau jo galima atsisakyti ir pakeisti vištienos sultiniu arba vandeniu.
Pirmenybė teikiama sezamų aliejui, tačiau jį galima pakeisti augaliniu arba alyvuogių aliejumi.
Kaip pasigaminti Yaki Udon Stir Fry
- Į nedidelį dubenį supilkite tamsų sojų padažą, austrių padažą, miriną, rudąjį cukrų ir ryžių actą. Išplakite, kad sumaišytumėte ir atidėkite, kol prireiks.
- Padėkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Į keptuvę įpilkite sezamų aliejaus ir alyvuogių aliejaus (arba augalinio aliejaus).
- Kai aliejus įkaista, į keptuvę suberkite maltą mėsą.
- Kepkite, kol malta jautiena paruduos.
- Į keptuvę sudėkite česnaką, svogūną, bok choy ir grybus.
- Maišydami pakepinkite daržoves, kol suminkštės. Atidėkite, kol makaronai bus paruošti.
*Button arba baby Bella's grybai, shitake grybai
- Į didelį puodą įpilkite vandens, o kai pradės virti, suberkite šaldytus udono makaronus. Virkite makaronus 1-2 minutes, kol suminkštės.
*Dauguma udon makaronų yra išvirti; dar tik baigiate procesą, todėl būkite atsargūs ir neperkepkite. - Nusausinkite makaronus ir nuplaukite šaltu vandeniu. Atidėkite, kol prireiks.
*Jei nenaudosite iš karto, apšlakstykite šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad nesuliptų. - Į keptuvę sudėkite makaronus, ¾ yaki udon padažo ir svogūnus (žaliuosius svogūnus) ir maišykite, kol makaronai gerai pasidengs.
- Įpilkite likusį padažo kiekį, jei reikia, ir toliau virkite masę apie 3 minutes. Patiekite iš karto.
*Norėdami šiek tiek įkaitinti, įdėkite raudonųjų pipirų dribsnių, sriracha padažo ar mėgstamo aštraus padažo.
Ar nenorėtumėte prisėsti prie lėkštės šio kvapnaus kepimo? Man patinka tai laikyti japonišku patogiu maistu, jis skanus, sotus ir lengvai pagaminamas.
Likusį yaki udoną laikykite šaldytuve hermetiškame inde 2–3 dienas.
Receptų DUK
Udon yra japoniški makaronai, pagaminti iš kviečių. Yaki udon reiškia patiekalą, kuris yra kepamas maišant ir apima udon makaronus bei įvairią mėsą ir daržoves, sumaišytas su sojos padažo padažu.
Galite naudoti įvairias daržoves pagal savo skonį. Bok choy, morkos, paprikos, svogūnai, jūsų mėgstami grybai, napa kopūstai, cukinijos, geltonieji moliūgai, brokoliai, šparagų antgaliai ir žirniai yra puikus pasirinkimas.
Šaldyti arba švieži udon makaronai yra labiau mėgstami dėl jų kramtomos tekstūros, tačiau galite naudoti ir džiovintus makaronus. Jei nerandate udono, galite naudoti bet kokio tipo azijietiškus makaronus. Jei jų nėra, receptui gaminti galima naudoti perciatelli, bucatini, fettuccine arba linguine.
